O BRADO

Cozinha consciente e variada

Instalado em uma charmosa casa dos anos 50 na Rua Joaquim Antunes, em Pinheiros, o Brado manteve as estruturas originais do local, de modo que pequenos e diferentes espaços constroem um ambiente informal e acolhedor. A casa integra jardins com sua área interna em um clima jovem, confortável e convidativo.

Sua cozinha consciente foca na procedência e valorização dos ingredientes, respeitando a sazonalidade e a origem dos alimentos; variada, combina influências e técnicas acumuladas nas mais diferentes experiências de carreira do chef Pedro Vita, sumarizadas em um cardápio enxuto, autoral e despretensioso.

"Vemos a equipe do Brado como uma grande família e buscamos criar um ambiente em que todos se sintam realmente acolhidos... Mais do que clientes fieis, queremos que quem entre em nossa casa se torne mais um amigo"
-- Felipe, Luciano e Pedro

COZINHA

Com o ponto de partida na valorização de ingredientes frescos de procedência controlada, a cozinha do Brado privilegia fornecedores locais e combina influências internacionais em receitas que buscam despertar os sentidos, interagindo texturas, sabores e aromas em apresentações contemporâneas.

Acreditamos em uma cozinha consciente e honesta."
-- Pedro Vita

COZINHEIRO

Sua história na gastronomia teve início cedo. Aos 17 anos, Pedro começou a trabalhar no Quattrotto, restaurante executivo de sua família na Vila Olímpia. Aos 19 anos, assumiu o negócio. Enquanto se manteve como chef e proprietário, formou-se cozinheiro chef internacional pelo SENAC - SP.

Interessado em novas culturas e cozinhas, passou alguns meses trabalhando em Buenos Aires. A gastronomia sul-americana levou-o então a viajar com uma mochila pelo continente, conhecendo diferentes culturas gastronômicas locais. Em 2007, foi para Barcelona, onde viveu por três anos e aprofundou seus conhecimentos na gastronomia europeia.

Ao retornar, em 2010, utilizou sua bagagem cultural e gastronômica renovada para trabalhar como banqueteiro, liderando eventos, enquanto amadurecia a ideia de colocar todo o seu aprendizado em prática em um novo restaurante.